Rocambole Salgado



Rocambole de Presunto e Queijo

Rocambole de Ricota, Espinafre e Carne Moída

Olá!

Que tal um rocambole salgado para o lanche da tarde ou até mesmo para o jantar?

Se você ao menos cogitou esta opção, anote a receita de uma massa super fácil e gostosa demais!

Ah, é receitinha de família e desde que me conheço por gente eu como os rocamboles incríveis que minha mãe sempre faz pra gente!

Massa para Rocambole Salgado

Ingredientes para a massa:

250 ml de leite morno

1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
750 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
50 gramas de fermento biológico (uso Fleischmann)

Modo de Fazer:

Misture o fermento ao açúcar até virar líquido. Acrescente o sal, o óleo, o ovo e misture bem. Adicione o leite e a farinha, aos poucos, até formar uma massa lisa. Se precisar, adicione um pouco mais de farinha. Sove a massa por alguns minutos para garantir que fique bem macia. Deixe crescer em ambiente fechado, até dobrar de volume. Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa com um rolo (5mm) até conseguir um quadrado de aproximadamente 40x40cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole o rocambole. Pincele uma gema de ovo sobre o rocambole e polvilhe queijo parmesão ralado, orégano, gergelim ou pimenta moída. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até dourar.

Sugestões de Recheio:

250 gramas de presunto fatiado
250 gramas de mussarela fatiada
2 tomates cortados em rodelas finas
azeitonas verdes picadas
sal e orégano a gosto

Ou

2 latas de atum (escorra a água ou o óleo, de acordo com sua preferência)
1 tomate picado em cubos pequenos
1 cebola picada em cubos picados
Salsa picadinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Misture tudo como se fosse um vinagrete e aplique sobre a massa.

Ou

250 gramas de ricota amassada
1 cebola picada em cubos pequenos
1 maço de espinafre cozido em água e sal, picadinho e temperado com azeite, alho e pimenta do reino

Ou

300 gr. de carne moída refogada em cebola, alho, azeite, tomate, sal, pimenta e salsa
150 gramas de mussarela ralada
azeitonas picadas

Ou o que mais a sua vontade mandar!

Rendimento: 2 a 3 rocamboles

Rocamboles ainda na assadeira

Torta de frutas para um domingo de sol...

Massa crocante + creme suave e geladinho + frutas coloridas = torta de frutas

Olá!

Adoro as tardes quentes e de céu azul dos "veranicos" durante o inverno! Tudo parece mais leve, mais claro, mais solar...

Então, para brindar as cores e sabores do "veranico" resolvi fazer um docinho leve, simples e muito gostoso - uma figurinha carimbada aqui no blog - a torta de frutas!

Tudo bem, sei que já postei esta receita várias vezes, mas o resultado é sempre tão "gostosinho" que o pessoal de casa não se cansa de pedir mais uma. Além disso, ainda permite muitas variações - a não ser que você tenha uma fã incondicional de pêssegos, como a minha mãe!

A receita está aqui. Espero que gostem... mais uma vez!

Ah, as fotos foram tiradas antes que eu conseguisse colocar a geleia de brilho sobre as frutas... 

Bolo de Maçã - e o fim da enxaqueca...



Bolo de Maçã - acompanha um cafezinho como ninguém!

Olá!

Esta semana tive uma enxaqueca daquelas... argh! No meio de tanta dor, irritação e vontade de sumir da face da terra, acabei ficando uma manhã em casa - sei que deveria estar no escritório, mas não tinha a menoooor condição de dirigir ou de fazer qualquer outra coisa.

Então, me enrolei no edredon, fechei as cortinas e liguei a TV bem baixinho, sem nem olhar pra coitadinha, quando ouvi uma mulher de voz estranha passar uma receita de bolo de maçã que chamou minha atenção (e tenho certeza de que se eu estivesse melhor, teria salivado só de ouvir os comentários que o apresentador do programa fazia).

Minha boa memória (que modesta, hein!) me ajudou a lembrar da receita dias depois, porque na hora não tive ânimo nem pra procurar uma caneta! Ah, é claro que usei esta desculpa esfarrapada pra justificar minha necessidade de fazer mais um bolo...

Então, aqui vai a receita do bolo que "cura" a enxaqueca - e por incrível que pareça, a receita é da mulher do iogurte Top Therm ... rsrs



O perfume da canela com a maçã e as passas invadiu a casa toda...



Irresistível e fofinho demais!

Bolo de Maçã

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara e meia (chá) de açúcar mascavo

250 ml de iogurte natural ** usei leite

1 colher (sopa) de canela em pó

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de aveia em flocos

meia xícara (chá) de uvas passas sem sementes ** usei embebidas em rum

4 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Unte uma forma redonda e com furo com manteiga e farinha. Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e reserve. Peneire todos os secos e misture-os em uma travessa grande. Adicione as frutas e a mistura batida no liquidificador. Junte o fermento e misture com o fouet. Despeje na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, a 180º.

Trufas de Paçoca

 

"Quero que você me aqueça neste inverno..."

Olá, pessoal!

Desapareci do blog por "mais" um bom tempo, mas vou tentar colocar as coisas em ordem... Enquanto isso, fiquem com as trufas de paçoca, super adequadas para esta época de frio, já que combinam ao menos dois ingredientes capazes de proporcionar muita energia - chocolate e amendoim!

Não tem nada mais "comfort food" do que isso, não é mesmo?! Ah, tá bom, uma travessa de canja de galinha também tem seu valor... rsrs

 As fotos estão horríveis porque tirei com o celular, minutos antes da entrega - "sorry"!



A massa da trufa combina perfeitamente com o peanut butter

Algum equilíbrio - ao menos na foto, já que não consigo comer uma só!

A trufa tradicional foi embrulhada com o papel de fundo branco, só para diferenciar...

Aqui está a trufa tradicional - deliciosa!



Cupcake de Pamonha Fake para as Festas Juninas

Cupcakes de Pamonha - Fake...

Olá, pessoal!

O tempo voa e a prova disso é que já estamos em junho, um dos meses mais gostosos do ano!

É claro que junho não tem a conotação chocólatra da Páscoa, nem a visão achocolatada dos panetones trufados, caixas de bombons e cookies de chocolate do Natal, mas ainda assim é um mês bem saboroso, com os bolos caseiros de fubá, pipoca, pinhão (adoro), vinho quente, quentão e muito mais...

E para celebrar a abertura da temporada das festas juninas, suas canções, cores e sabores, adaptei uma receita básica com milho, o "Rei" de junho, e tive a cara de pau de dizer que são cupcakes de pamonha! Mas aliviei a pretensão com o fake do título, tá!

Ah, o gosto do milho fica bem presente no recheio e na cobertura, mas suave na massa. Quem gosta de milho vai adorar esta receita, porque recebi elogios até de quem não é muito fã de doces à base de milho (vou confessar que estou incluída neste grupo - minha cabeça teima em achar que milho é salgado...)!

Cupcakes cheirosos e macios, ainda sem os confeitos prateados...

Cupcake de Pamonha (Fake)

Ingredientes da Massa:

3 colheres (sopa) de óleo (uso girassol ou canola)

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) bem cheia de açúcar

2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo peneirada

meia lata de milho verde batido no liquidificador com a metade da água da latinha (sem coar)

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Fazer (Massa):

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata o óleo, a manteiga e o açúcar peneirado até obter um creme branco e fofo. Adicione os ovos e bata até obter um creme (aprox. 5 minutos).

Junte o milho batido com a água e a canela em pó até incorporar ao creme. Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha de trigo peneirada e bata por 2 minutos ou até obter uma massa lisinha.

Por último, adicione o fermento em pó peneirado e misture delicadamente. Coloque a massa em forminhas de papel arrumadas na assadeira de cupcake, não deixando ultrapassar 3/4 e leve para assar por 15 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar em uma grade.

Ingredientes do Recheio e Cobertura:

1 lata de milho verde (com a água) batido no liquidificador

1 lata de leite condensado

1 pitada de canela em pó

Modo de Fazer (Recheio e Cobertura):

Bata o milho com a água da latinha no liquidificador e transfira para uma panela de fundo grosso. Adicione o leite condensado e a canela. Mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência de brigadeiro.

Deixe esfriar e empregue pequenas porções na parte interna dos cupcakes (faça um furo central com uma faca de ponta). Coloque o restante do doce em um saco de confeitar com bico decorado e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar mais firme. Aplique o doce sobre o cupcake, formando a voltinha superior e polvilhe canela em pó ou confeitos.

Os cupcakes de pamonha são perfeitos para as Festas Juninas!