O Bolo de Brigadeiro e o Sapo

Bolo de brigadeiro

Olá, pessoal!

Finalmente, depois de um longo período de bolos brancos, consegui uma desculpa para fazer um bolinho de chocolate denso, gostoso, com sabor de chocolate, cor de chocolate e, principalmente, com aroma de chocolate! Parafraseando o nosso amado chef: "que marravilha!" 

E a desculpa estava ao meu lado o tempo todo e eu não conseguia enxergar... Que burrinha! Meu irmão, tão chocolatra quanto eu, estava em casa no final de semana e minha mãe foi servir um pedaço de bolo que ela havia descongelado - um bolo bom,, mas branquinho, branquinho... - e ele soltou a máxima: "há, não é de chocolate!" 

Para uma boa manipuladora, foi o que bastou. Em dois minutos eu já a havia convencido de que aquele comentário do filho querido era, na realidade, um pedido... Só espero que ela não leia esta postagem! 

Ah, o sapo?! Ele só presenciou a minha cara de pau para usar desculpas esfarrapadas... Tudo por um bolinho de chocolate, né?! 

Bom, vamos para a receita do bolo fácil e chocolatico (leia chocolAAtico - apanho muito deste corretor).

Bolo Brigadeiro

Ingredientes da massa

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de óleo de canola

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

4 colheres (sopa) de chocolate em pó 70%

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de fazer

Bata bem os ovos e o açúcar, junte os líquidos e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o chocolate e misture bem. Desligue a batedeira e adicione o fermento, mexendo levemente.

Unte a forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido por 25 minutos, a 200 graus. Desenforme, corte m três camadas e recheie com brigadeiro cremoso.

Recheio de Brigadeiro Cremoso 

1 1/2 lata de leite condensado

140 gramas de chocolate meio amargo ralado - usei 70%

1 colher de creme de avela

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes na panela, menos o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Desligue e acrescente o creme de leite. Use como recheio e aplique um pouco sobre o bolo. Finalize com granulado ou raspas de chocolate. Sirva gelado.

Parabéns Para a Tia!



Bolo de Aniversário da Minha Tia Marina - não, ela não tem 15 anos!!!

Olá, pessoas!

Será que dá para diminuir a temperatura só um pouquinho??? Meu cérebro está fritando com tanto calor... Quero voltar a pensar! Preciso voltar a pensar! Socorro!!!

Ah, esqueci de dizer que trabalho de blazer o dia todo... Bom, né?! E que meu escritório não tem ar condicionado por motivos estruturais... A coisa tá ficando engraçada? Imagine... Precisei parar de redigir uma peça agora para beber água e chacoalhar a cabeça - quem sabe volta a funcionar, né?!

E aproveitando os meus 5 minutos (nome de site feminino, rsrs - aliás, acho que nunca o visitei!) resolvi mudar o foco um pouquinho só para relaxar e postar as fotos do bolo e dos doces da "festchinha" de aniversário da minha tia...

Ah, só para esclarecer: ela não tem 15 anos, mas é totalmente avessa às coisas chatas e discretas, então nada mais adequado a ela do que uma bonequinha de cabelos pink. Será que alguém riu? Se a resposta foi afirmativa, é porque não conhece a D. Marina!!!

Palhaçadas de lado, ela é ótima, alegre e parece criança, do alto dos seus 63 anos!

Te adoro, Tia!

 Ah, faltou a tia... Aqui está ela! 

Parabéns, linda!



Bolo da Tia

Olá, pessoas!

Este não é um post real, com histórias ou receitas, mas fiquei com uma vontade de mostrar o bolo que eu e minha mãe acabamos de fazer para o aniversario da minha tia, daqui a algumas horas.

Ela vai comemorar com algumas amigas e eu não terei a chance de passar pela casa dela para dar um beijo e provar um pedacinho de bolo, mas não tem problema, pois a "festchinha" propriamente dita será no sábado, com direito a um bolo mais bacanudo e doces... hehehe

Então, por enquanto tenho que me contentar em fazer o bolo, sentir o cheirinho do bolo, ver o bolo, e NEM CHEGAR PERTO de comer um pedacinho do bolo... Cruel, não?

Ah, os bonequinhos de Halloween são só frescurinha, mesmo!

Pancrepes - ou panquecas, ou crepes

Oi, pessoas!

 

Estava esquecendo, mas havia prometido postar esta receita no sábado - e não consegui, sorry!

 

Então, que tal um "pancrepe" para abrir as receitinhas de Halloween...

 

Essa receita pode ser usada tanto para fazer panquecas - mais grossinhas - ou para os crepes, esparramando mais a massa e tornando o resultado mais fininho.

 

Agora, se quiserem fazer uma combinação das duas características, você terá um avassalador "pancrepe"!

"Pancrepe" - ou panqueca, ou crepe

 

Ingredientes

200g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo em temperatura ambiente, batido levemente
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de Fazer

Peneire os ingredientes secos e os misture numa travessa. Adicione o ovo batido, o leite e a manteiga derretida e mexa com um fouet. Não precisa bater no liquidificador.

Coloque pequenas porções da massa em uma frigideira aquecida e levemente untada com manteiga. Deixe dourar e vire. Deixe dourar novamente.

 

Para os "pancrepes", sirva com presunto e queijo derretido, ou simplesmente com manteiga e mel para a versão de panquecas americanas. Ou então, solte a imaginação e use a cobertura que quiser: frutas vermelhas, geleias, caldas, requeijão...

Esfihas de Bacalhau

Olá, pessoal!

 

Alguém pode parar o bonde, por favor... Como o tempo está passando rápido!!! Definitivamente, estamos no final do ano.

 

E com a chegada do final do ano, vêm todas as obrigações postergadas, os balanços que precisam ser feitos, o planejamento das férias e das festas, os prazos todos... Ai, meu Deus!!!

 

Como vocês podem perceber, dei mais uma sumida do blog - e mais uma vez não foi porque eu quis, mas sim porque o tempo não tem colaborado muito com a minha vida... rsrsrs

 

Mas amo este canto e vou aproveitar cada minutinho livre para tentar me redimir... E acho que posso começar postando uma receita super gostosa de esfihas de bacalhau.

Esfihas de Bacalhau

Ingredientes da Massa:

2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de fermento biológico
2 xícaras (chá) de água morna
1 colher (sopa) de sal
três quartos de xícara (chá) de óleo de girassol, canola ou milho
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos batidos
1 kg de farinha de trigo peneirada

Ingredientes do Recheio:
1 quilo de bacalhau desfiado grosso, já dessalgado
2 cebolas picadas em cubinhos
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubinhos
1 punhado de salsa picadinha
azeitonas verdes ou pretas picadinhas
meia xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
meia xícara (chá) de requeijão - opcional

 

Modo de fazer - Massa:

Coloque o açúcar e o fermento em uma travessa grande e mexa até o fermento ficar líquido. Junte o óleo, o sal, água, ovos, margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e faça uma bola de massa. Sove bem. Cubra a massa com um saco plástico ou pano limpo e coloque em local fechado até dobrar de tamanho.

Abra a massa com rolo em tiras de 1 cm de espessura e corte círculos, usando um cortador, aro ou copo. Aplique o recheio frio no centro do círculo de massa e feche, formando um triângulo. Pincele gema batida e leve para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Modo de Fazer:
Refogue a cebola, o alho no azeite. Junte o tomate e deixe murchar. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até ficar macio. Corrija o sal e tempere com a pimenta do reino, azeitonas picadas e a salsa. Desligue o fogo e junte o requeijão, deixando o recheio mais úmido. Deixe esfriar e recheie as esfihas. 
 

Bolo do Aniversário do Carlão

Bolo de Aniversário de 61 anos do Carlão

Olá, pessoal!

 

Estou passando por aqui bem rapidinho só para mostrar um bolinho que levei para um grande amigo que mora no litoral e que teve a chance de completar mais um aniversário, após passar por sérios problemas de saúde.

 

Carlão, superação é o seu nome! 

 

Tenho certeza de que o apoio da família, dos amigos e a sua enorme vontade de vencer farão você se recuperar totalmente!



Pão de ló molhadinho, recheado com creme aerado de nozes e doce de leite com ameixas

Logo mais, volto com uma receita arrasadora de esfihas de bacalhau. Aguardem!!!

 

Bjão

Bolo de Laranja com Coco

Bolo de Laranja com Coco

Olá, pessoas!

Hoje eu acordei com uma cobrança na minha cabeça: há alguns dias minha mãe havia pedido para que eu fizesse o bolo de pamonha cremoso da Simone Izumi, do Chocolatria. Ela gosta tanto deste bolo que até comprou uma forma igual a da Si.

Mas minha mãe não contava com a divergência de opiniões dentro da própria casa - meu irmão passou o feriado conosco e quando me viu pegando a forma de bolo, soltou um sonoro: "você vai fazer aquele bolo molhadinho de laranja com coco?"... 

Não preciso nem dizer que foi o suficiente para que minha mãe concordasse imediatamente com a escolha da sua cria - brincadeira! Ela também concordou porque adora este bolo, realmente molhadinho, fofinho, perfumado e delicioso.

Bolinho esfriando, no aguardo da calda e do coco...

Bolo de Laranja com Coco

Ingredientes

5 ovos 

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

350ml de suco de laranja

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1/2 colher (café) de gengibre ralado - opcional

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

50 gramas de coco ralado

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas e o açúcar na batedeira e bata até formar um creme claro. Adicione o suco, gengibre e o sal. Misture. Acrescente a farinha aos poucos e bata até a massa ficar lisa. Junte as claras em neve delicadamente e, por ultimo, acrescente o fermento. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pre-aquecido a 200 graus, por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair seco.

Misture o leite condensado e o leite de coco e molhe o bolo com essa mistura. Despeje o coco ralado e sirva. 

Frozen Margarita

Frozen Margarita

Olá, pessoas! 

Vamos relaxar um pouco no feriado? Que tal uma bebidinha refrescante e suave?! 

Adoro!!!

Frozen Margarita

Uma dose de tequila

Uma xícara (chá) de gelo picado

Suco de 2 limões

Uma dose de Margarita mix (usei o da foto)

2 colheres (sopa) de açúcar

Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente, colocando em copo próprio para tequila, com a borda do copo passada no sal.

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Olá, pessoas!

Que tal um bolinho de cenoura fácil e rápido para o final de semana? Acho que combina muito bem com o café da manha do domingo.

Além disso, foi uma ótima desculpa pra usar minha forma de bolo linda! Adoro!

Aqui o bolinho ainda estava sem a calda, mas ficou tão fotogênico que não resisti e tirei umas fotos...

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes
3 ovos médios
2 cenouras grandes raladas
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de girassol
1 pitada de sal
2xicaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Raspas de 1 laranja ou de um limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de creme de leite

Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela de fundo grosso até dar ponto de brigadeiro mole.

Modo de fazer - bolo

Bata os 5 primeiros ingredientes no liqüidificador e transfira a mistura para a batedeira. Acrescente os ingredientes secos e bata ligeiramente. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e asse em forno pre aquecido a 180 graus por 30 minutos, aproximadamente.
Desenforme e jogue a calda de chocolate sobre o bolo.

Agosto pede...

Bolo Chifon de Chocolate com Brigadeiro Cremoso e Ganache de Chocolate 70% 

Olá, pessoal!

Mês do cachorro louco? Mês do desgosto? Não!!! Agosto é sinônimo de festa, de alegria... Isso porque em agosto comemoramos o aniversário do meu irmão, o homem mais bacana, honrado, trabalhador e, de quebra, lindo que eu conheço!

Tudo bem, alguém pode dizer que sou tendenciosa. Afinal, sou irmã dele - mas quem o conhece não conseguiria discordar dos adjetivos usados.

E para coroar esse pacote de qualidades, ele ainda é maníaco por chocolate! Poderia haver coisa melhor? Não, né!

 

O bolo dele foi este aqui: massa chifon de chocolate, recheado com brigadeiro cremoso e coberto com ganache de chocolate 70%.

 

Ah, e só pra validar que agosto não é o mês do cachorro louco, fiquem com a foto do Max - que não tem nada de louco, mas que é o melhor cachorro do mundo! 

 

 

 

Minha Sexta-feira Pediu um Frozen Daiquiri de Morango...

 

Olá, pessoal!

Cheguei em casa na sexta à noite com a sensação de que precisava de "algo mais" para relaxar e entrar no clima do final de semana... Afinal de contas, estava na contagem regressiva para a chegada da minha mãe e da minha tia (que não chegaram, mas isso é outra história).

Além disso, estava feliz demais para tomar uma taça de vinho e a noite estava quente e super agradável, então optei por chamar quem mais me faz feliz: o José - José Cuervo!

Corri em direção à geladeira e descobri que não tinha limões, quando uma travessa de morangos lavados sorriu para mim. Pronto! Frozen daiquiri de morangos à vista...

Frozen Daiquiri de Morangos Para Uma Pessoa Feliz

Ingredientes:

uma porção de morangos lavados - usei aproximadamente 1 xícara (chá);

2 doses de tequila José Cuervo - usei a ouro;

2 colheres (sopa) de açúcar - usei 1 colher do light;

muito gelo picado - aproximadamente 1 xícara (chá)

Bata tudo no liquidificador até triturar o gelo e HAVE FUN!

Brigadeirão light - se é que isso é possível...



Brigadeirão light - mesmo sabor por menos calorias...

Olá, pessoal!

Não é a descoberta da roda, mas é tão bom poder comer um docimnho sem sentir "tanta" culpa, não é mesmo?!

Sou chocólatra assumida e minha compulsão piora com as alterações de humor e stress. Nessas ocasiões, aproveito para chutar o pau da barraca e comer um chocolatinho, ou um docinho que tenha muito chocolate, e sempre me arrependo ao olhar as roupas cada vez mais apertadas.

É um terror total, mas minha falta de vergonha na cara não me deixa ver que o chocolatinho inofensivo vai me custar muito caro... #dá-lhe malhação! E não adianta falar que chocolate diet funciona, porque comigo não rola... gosto demais de chocolate pra "engolir" o sabor horrível dos diet/light à venda por aí.

Pensando nisso, consegui chegar a um resultado que deixou meu paladar muito satisfeito e bem mais leve do que o brigadeirão tradicional. Mas cuidado, porque esta receita não é indicada para diabéticos ou pessoas com restrições alimentares - é simplesmente um corte de gorduras e açúcares que tentei fazer em prol da cinturinha de pilão perdida há muito tempo...

Então, vamos à receita:

Brigadeirão menos gordo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light

1 lata de creme de leite light

2 colheres (sopa) de cacau em pó

3 ovos

1 colher de margarina light

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

1 xícara (chá) de leite desnatado (usei 3/4 de leite desnatado e 1/4 de leite de coco light)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos, no mínimo. Enquanto isso, unte uma forma com margarina light e cacau em pó. Despeje o líquido na forma e leve ao forno para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 1 hora (desta vez estava com pressa e fiz em uma forma de pudim, em banho-maria, deixando cozinhar no fogo por aproximadamente 25 minutos).

Espere esfriar um pouco e desenforme. Cubra com granulados, se quiser (aqui eu confesso que não resisti e usei o granulado normal, mesmo).



A consistência do Brigadeirão tradicional é mais aveludada, mas este ficou bem macio e saborosíssimo



Biscoitinhos de Morango

Olá, pessoas!

Acho que nunca tive duas semanas tão distintas na minha vida... Na semana retrasada eu estava com uma gripe horrorosa, humor lá no pé, morrendo de medo do resultado de uns exames (negligenciei a saúde - não façam isso, tá!) e ainda por cima o escritório estava meio parado, sempre com os mesmos tipos de causas. Ah, estava me esquecendo da preocupação com a viagem da minha mãe e da minha tia - tudo muito tenso!

Mas a tal semana chegou ao fim e tudo foi clareando, clareando... Minha mãe e minha tia viajaram e estão se divertindo, minha gripe passou, as preocupações se dissiparam e a semana passada chegou com muitas novidades e ótimas notícias!

Só para começar, reencontrei amigos maravilhosos; falei com gente muito querida e comprovei que a saudade também tem seu lado bom; conquistei novos clientes, com uma causa desafiasora (adoro desafios); meu irmão fez uma reforminha básica no meu escritório, que ficou com um ar de fino; minha mãe e minha tia estão aproveitando muito o passeio e acharam minha Kitchen Aid vermelha numa promoção bárbara, ou seja, vou pilotar a Ferrari das cozinhas pagando precinho de Fusca, além de outras coisinhas que ainda não posso contar...

Foi uma semana tão feliz que precisei cavar um tempinho para poder dividir isso com vocês, além de aproveitar para passar a receita de um biscoitinho de morango delicioso e fácil demais da conta!

Bora pra receita, gente...

Biscoitinhos de Morango

Ingredientes:
150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 gramas de farinha de trigo peneirada
200 gramas de amido de milho peneirado
240 gramas de açúcar peneirado
2 gemas sem película
1 pitada de sal
meia xícara (chá) de geleia de morango caseira - fiz minha geleia com 2 caixinhas de morangos e 1 xícara de chá de açúcar, que deixei apurar até ficar pedaçudo e reduzir o caldo da fruta.

Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno a 180 graus. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione as gemas peneiradas e continue batendo por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione o sal, a farinha, o amido de milho e a geleia de morango. Misture com uma colher e depois sove um pouco com as mãos. A massa fica suave, mas gruda um pouco. Coloque em um saco de confeitar com bico largo e faça biscoitinhos do tamanho que desejar. Coloque em uma assadeira com papel manteiga. Asse por aproximadamente 20 minutos, até verificar que o biscoitinho perdeu o brilho. Deixe esfriar totalmente e guarde em um pote bem fechado.

Sopa de Milho Verde e Alho Poró

Sopa quentinha para aquecer corpo e alma nas noites frias

Olá, pessoal!

Há alguns dias fui até Atibaia em busca de um pouco de sol, pois a chuva e o frio deste inverno estão ótimos para fazer criar limbo nos pés e nas pernas, como se eles fossem pedaços de madeira envelhecidos e deixados na chuva...

Exageros à parte, consegui o que queria: passei um dia super agradável, com uma vista linda da Pedra Grande e ainda tive o privilégio de ver a lua nascendo em plena tarde de sol, enquanto a turma do vôo livre coloria o céu.

Em compensação, a noite chegou derrubando as temperaturas e fazendo os meus gambitos tremerem até não poder mais - minhas canelas são deprimentemente finas... ai, ai!

A solução para espantar o frio foi acender a lareira e fazer uma sopinha bem quente e encorpada, com cara de inverno, que fica ainda melhor se acompanhar uma taça de vinho - delícia!

Sopa de Milho Verde e Alho Poró  

Ingredientes:

2 latas de milho verde (usei 4 espigas de milho cozidas)

2 talos de alho poró cortados em rodelas finas

1 cebola cortada em rodelas

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

3 xícaras (chá) de caldo de legumes (usei 2 cubos dissolvidos na água)

meia caixinha de creme de leite UHT
noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

Bata uma lata e meia do milho verde no liquidificador com uma xícara de caldo de legumes e reserve o restante do milho. Doure a cebola e o alho poró no azeite e adicione o caldo de milho batido na panela. Complete com o restante do caldo de legumes e deixe ferver. Corrija o sal, a pimenta e a noz-moscada. Coloque os grãos de milho que foram reservados e deixe apurar o sabor por 3 minutos. Por fim, coloque o creme de leite e mexa bem. Sirva quente. 



Lindo demais!

Pão Caseiro



Pão Caseiro

Olá, pessoas!

Sei que não sou muito de fazer pães, mas este aqui é de leveza tamanha que não dá para deixar a receita só no caderninho, sem dividir com os amigos... Pãozinho macio, leve, ideal para ser tostadinho com uma boa manteiga ou para ser servido com geleia de frutas no lanche da tarde. Bom demais!

Pão caseiro

Ingredientes:

50 gramas de açúcar

400 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal

30 gramas de fermento fresco
1 colher de sopa de manteiga
3/4 xícara (chá) de leite

1 ovo ligeiramente batido 

1 gema para pincelar os pães

Modo de preparo:

Numa tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo e o sal. Peneire, misture e reserve. Em outra tigela, coloque o fermento fresco, a manteiga, o leite, o ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha e sove bem até ficar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Modele a massa no formato desejado e transfira massa para uma forma de bolo inglês, forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com a gema batida e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho. Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.





A casca fica douradinha...

E a receita rende dois pães como o da foto.

Bolo Prestígio - Figurinha Repetida Por Aqui



Bolo Prestígio Trufado

Oi, pessoal!

Pelo título deste post, já deu pra perceber que vou mostrar mais um bolo (feito sob encomenda) e que tal bolo é um... ... ... ... bolo prestígio! Nossa, quanta originalidade!!!

Só pra constar, eu procuro não influenciar nas escolhas dos clientes, mas de uma forma ou de outra, eles sempre acabam compartilhando comigo a preferência pela junção do chocolate com o coco - ai, que delícia!

Duas camadas generosas de recheio de coco, cobertura de trufa e decorado com chantilly de chocolate

Bolo molhadinho e saboroso

Este bolo prestígio foi para o aniversário de um adolescente de 15 anos que não queria festa, mas que foi convencido pela mãe a chamar os amigos para um lanchinho no final da tarde, com direito a coxinhas, risoles de carne, de queijo e bolinhas de queijo.

Bolinhas de queijo e risoles de queijo

Coxinhas, risoles de carne, de queijo e bolinhas de queijo