E a Páscoa terminou...



Ovo de Páscoa trufado para celebrar a chegada, a estada e até mesmo a partida do coelho

Oi, pessoal!

Estou me repetindo demais com as histórias de falta de tempo para o blog, e blá, blá, blá... mas o pior é que a justificativa para essa ausência foi muito mais do que justificada - minha mãe linda e maravilhosa precisou passar por uma cirurgia de colocação de prótese no joelho (ai, que dor!) e estou cuidando dela em casa.

Isso significa que eu trouxe todo o trabalho do escritório para minha casa e estou tentando dar uma de mulher maravilha, cuidando da mãe, da casa e do cachorro fofo. Áh, quando tenho audiências eu dou um jeito e fujo de casa um pouco... sinceramente, não está muito fácil, não!

Daí, cheguei à conclusão de que não teria tempo de fazer ovos de Páscoa para vender - pena que essa conclusão só chegou depois que eu já tinha lotado o meu armário com barras e mais barras de chocolate...

Tudo bem! O que importa é que a mama está super bem, se recuperando a toque de caixa e que o espírito da Páscoa vai muito além de todo o chocolate do mundo!  

Ah, os ovos das fotos foram feitos numa noite de insônia na semana da Páscoa e tiveram que esperar dois dias embrulhados só no papel chumbo, porque eu não tinha tempo nem mesmo para terminar as embalagens!

Ok, outras Páscoas virão e espero poder vender muitos ovos!

 

Preparei este aqui para o meu próprio deleite...

 

e pra mudar um pouquinho, a cesta de ovinhos recheados com pão de mel de doce de leite...



Dei o ovo da esquerda para o meu irmão e sua família - 1 kg de chocolate trufado bem cremoso! 



Aqui, a foto de minha pequena produção deste ano - apenas ovos para presentear a família...



...e que foram expostos no aparador, com alguns enfeites de coelho e uma árvore de Páscoa.
Ah, adoro o coelho com óculos - ele toca blues e dança!

Aqui, a foto do meu presente de Páscoa sem a folha rosa de bolinhas - tadinho, estava prestes a ser devorado!

Cupcakes de Baunilha e Chocolate e Pães de Mel



Cupcakes são ideais para a Páscoa, ainda mais quando são enfeitados para a ocasião!

Voltei!

Este final de semana foi regado a pães de mel e cupcakes de baunilha e de chocolate. Imaginem o aroma da minha cozinha... delícia!!!

Os cupcakes de baunilha foram recheados com doce de leite e cobertos com chocolate e confeitos, enquanto os bolinhos de chocolate receberam recheio de beijinho e cobertura de chocolate com granulado - ambos super aprovados!

Iniciei pelos pães de mel - que levam mais tempo - e como já estava com as pernas duras por ficar muito tempo em pé, tirei uma fotinho só, pensando com meus botões que depois eu iria fotografar tudo junto... grande erro! 

Estava tão empolgada ao terminar os cupcakes lindinhos e fotografá-los, que nem lembrei de olhar para as caixas de pães de mel... óh, dó!

Então, fiquem com a única foto dos pães de mel, ainda sem embalagem, e com os bolinhos. 



A visão do recheio cremoso de beijinho e da massa fofinha... Hummm!



Cupcake de Chocolate com Recheio de Beijinho e Cobertura de Chocolate com Granulados



Cupcakes de Baunilha com Doce de Leite e Cobertura de Chocolate com Confeitos

 

Os pretinhos aguardando embalagem...



Pães de Mel Recheados



Ovinhos de Páscoa, Trufas e Brigadeiros

Oi, gente!

Me peguei meio perdida um dia desses... Estava preparando uma encomenda de algumas trufas e brigadeiros e nem me dei conta que eu já deveria estar fazendo meus Ovos de Páscoa - Óh! Que pecado!!!

Justo eu, uma pessoa completamente maluca por tudo o que diz respeito aos ovos de Páscoa!!! Pensem no aroma, no sabor e nas embalagens lindas dos chocolates... Amo essa época! Não há data mais GOSTOSA!

Mas como o tempo tem andado na mão contrária à da minha vontade, ainda não consegui começar a fazer meus ovos... Foi aí que resolvi pegar uma forma de ovinhos pequenos (do tamanho de ovos de galinha, mesmo) e fazer uma ou outra amostra, aproveitando a trufa de cereja como recheio das metades dos ovinhos.

Minha cobaia será meu irmão, que como eu, adooooora chocolates! Depois coloco a reação do "maninho", tá!

Vou me organizar melhor durante a semana e coloco fotos e tabela de preços para quem quiser encomendar, ok!

Enquanto isso, fiquem com as fotos do "teste", das trufas e dos brigadeiros...

Até mais!

Ovinhos de Páscoa recheados com trufa de cereja -

Aqui, a parte interna coberta com uma fina camada de chocolate sobre o recheio de trufas...

 

Os ovinhos fazendo pose para a câmera...



E aqui, as trufas antes da chuvinha de chocolate em pó e da embalagem



Estas são de cerejas - já vestidas! Foram vendidas num piscar de olhos...



e trufas tradicionais - que levam rum e são incríveis!



E aqui, meus preferidos - os brigadeiros deliciosos!



Aniversário da Minha Mãe

Na mesa de doces da Mama havia bolo, tortinhas, cupcakes (normal e mini), bem-vividos, balas de côco e docinhos: brigadeiro, beijinho, olho de sogra, e camafeu de nozes...

Olá, pessoas!

Sumi um pouquinho, mas desta vez foi por uma razão mais do que especial... Estava preparando algumas coisinhas gostosas para o aniversário da minha mãe (tão linda!!!).

Ela preferiu só uma reuniãozinha aqui em casa, para poucos e bons amigos e o pessoal da família - que ela não dispensa!!! E como foi tudo bem simples, optamos por salgadinhos, bebidas, docinhos e bolo - tudo feito por nós duas. 

Mas sabe o que é mais legal em fazer uma reuniãozinha caseira? Ter tempo para conversar com cada um dos convidados, espalhar um pouco de diversão e ver que as pessoas saíram satisfeitas... Além do fato de minha mãe adorar reunir pessoas, é claro!



O bolo de massa branca bem molhadinha tinha três andares - e cada andar recebeu dois recheios: doce de leite com ameixas e creme de bauniha aeradérrimo! Ah, a cobertura foi de chantilly branco e lilás... que meigo!



Cupcakes de baunilha com gotas de chocolate, recheados com brigadeiro molinho e cobertos com o creme aerado que recheou o bolo - divinos!!!



Um close no cupcake!

Tortinhas de morango...

Esqueci de tirar fotos dos docinhos e dos bem-vividos, mas acho que dá para ver um pouquinho aqui...

As velinhas denunciando a idade da Mami...

E aqui a aniversariante num momento "deixa eu tirar uma fotinho antes de começar a bagunça" - e eu nem tinha terminado de arrumar os doces...

Obrigada a todos que compareceram e espero poder encontrar logo os que não puderam dar o ar da graça!

Ah, não posso deixar de falar que algumas das fotos foram tiradas pela Adriana, uma super amiga que tinha acabado de chegar de Londres com o maridão Francis na manhã da reuniãozinha e aproveitou a ocasião para fazer uma surpresa para os pais dela (que estão conosco sempre) e achavam que ela só chegaria no domingo. 

Até a próxima!

Empadas e Esfihas!

Empadas...

e Esfihas! 

Olá, pessoal!

Aproveitei um tempinho livre no Carnaval para preparar os salgados para a festa de aniversário da minha mãe mais linda!!!

Eu e minha mãe já havíamos feito coxinhas, bolinhas de queijo, risoles de carne e crocantes de queijo (aqueles salgados que são feitos só com uma mistura de queijos temperados e passados no macarrão bem fininho), mas ainda faltavam os salgados assados, ou seja, as esfihas e as empadinhas!

As esfihas ficaram maravilhosas e as empadas derreteram na boca, sem ficar aquela coisa toda esfarelada e seca que a gente vê por aí!

Não quero congelar os salgados a base de massa folhada, então vou colocar a mão na massa um dia antes do niver... Mas todos esses salgados aqui podem ser congelados sem problema algum.

Vou colocar as fotos e depois coloco as receitas, porque acabei de chegar de viagem e minhas coisas estão uma bagunça!

Olhem só como ficaram bonitinhas (ah, não assei até ficarem super douradas porque serão aquecidas no forno convencional e se estiverem muito assadas, elas tendem a ficar ressecadas e duras)!

Ps.: Depois de muuuiiiito tempo percebi que ainda não havia colocado as receitas prometidas... Então, agora vou pagar minha dívida!

Empadas

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo peneirada

2 ovos e 2 gemas

250 gramas de banha ou gordura vegetal hidrogenada gelada
300 gramas de margarina com sal gelada

1 colher (sopa) de sal

Modo de fazer:

Peneire a farinha em uma travessa grande. Faça uma cova no centro e adicione os outros ingredientes. Misture tudo com as pontas dos dedos, até virar uma farofa. Depois, amasse até formar uma bola de massa lisa e cubra com plástico. Leve à geladeira para descansar por aproximadamente 20 minutos. Pegue pequenas porções de massa e forre forminhas de empada.

Aplique o recheio que preferir (palmito refogado com tomate, cebola, salsa, azeitonas pretas picadas, salsa e temperos a gosto; ou frango cozido, desfiado e refogado com os temperos que gostar e queijo cremoso; ou camarão refogado com temperinhos, etc.). Lembre-se que o recheio deve estar frio para ser colocado sobre a massa. Abra círculos finos de massa e cubra o recheio, fechando as bordas da empada. Pincele uma gema e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Esfihas

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de fermento biológico

2 xícaras (chá) de água morna

1 colher (sopa) de sal

três quartos de xícara (chá) de óleo de girassol, canola ou milho

1 colher (sopa) de margarina

2 ovos batidos

1 kg de farinha de trigo peneirada

Modo de fazer:

Coloque o açúcar e o fermento em uma travessa grande e mexa até o fermento ficar líquido. Junte o óleo, o sal, água, ovos, margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e faça uma bola de massa. Sove bem. Cubra a massa com um saco plástico ou pano limpo e coloque em local fechado até dobrar de tamanho.

Abra a massa com rolo em tiras de 1 cm de espessura e corte círculos, usando um cortador, aro ou copo. Aplique o recheio de sua preferência no centro do círculo de massa e feche, formando um triângulo. Pincele gema batida e leve para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Sugestão de recheio: carne moída refogada com alho, cebola, tomate, salsa, pimenta do reino e sal a gosto (ou use pimenta síria).  

 

Empadinhas de palmito

e de frango, com massa que derrete na boca!

E aqui, as esfihas de carne com massa fofinha, mas bem fininha!

 

As delícias juntas...