Torta de Legumes e Alho Poró

Olá!

Hoje vou contar minha história com esta torta super fácil, simples e gostosa na medida certa. Ela é despretensiosa e não tem nada de elegante ou fashion, mas garanto que já a vi satisfazer o apetite de muita gente.

Além disso, a receita está na família desde a época da minha avó, que um dia comprou algumas caixinhas de Maizena e ganhou um livrinho de receitas, de onde saiu a base da torta que já foi modificada de todas as formas que uma pessoa pode imaginar...

Inicialmente, minha vó ou minha mãe preparavam a "Torta Rápida de Atum" com o próprio ou com carne moída. Depois, veio a fase do presunto e queijo, do frango desfiado, dos legumes, do camarão, do bacalhau, etc.

De repente, sem motivo algum, ela caiu no esquecimento e ficou por lá durante longos anos. Fazíamos todo tipo de torta, mas nunca mais usamos esta receita, até o dia em que achei que estava com vontade de uma torta fofinha e... Tcharam!!! A torta velhinha voltou com tudo e hoje virou "vintage"! Hahahahaha!

Uma das versões que mais gosto é esta com alho poró e legumes...

Torta Rápida de Atum - ou de alho poró com legumes

Ingredientes:

Massa

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo de canola ou milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de sal

pimenta do reino a gosto

50 gramas de queijo parmesão ralado

meia xícara (chá) de salsa picada 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande em rodelas

2 talos de alho poró em rodelas

2 cenouras raladas

1 xícara (chá) de ervilhas congeladas (ou uma lata de ervilhas em conserva)

1 abobrinha grande ralada

1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 colheres (sopa) de água

2 ovos cozidos e picados (opcional)

azeitonas verdes e pretas picadas (opcional)

sal e pimenta do reino a gosto (também usei um pouquinho de pimenta calabresa em flocos)

Modo de Fazer:

Recheio - Recomendo fazer o recheio primeiro, pois ele precisa estar frio (ou morninho, no mínimo) para ser colocado sobre a massa.

Refogue a cebola e o alho poró no azeite, até que fiquem levemente dourados. Junte todos os outros ingredientes, menos os ovos cozidos picados e deixe refogar por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve, enquanto faz a massa. 

Massa - Bata todos os ingredientes no liquifidicador, exceto o fermento, por aproximadamente 5 minutos. Junte o fermento e misture delicadamente. Unte uma assadeira retangular com manteiga e farinha e despeje metade da massa.  

Sobre a massa, distribua o recheio frio e salpique os ovos cozidos e picados em pedaços pequenos. Cubra com o restante da massa, polvilhe um pouco de queijo ralado e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por 25 minutos ou até dourar.

Obs.: Caso não queira uma torta muito verde, diminua a quantidade de salsa na massa.