Um Docinho de Abóbora com Coco...

Doce de Abóbora com Coco - receita simples e resultado garantido!

 Olá!

Ainda estou na fase de ter que rebolar para me virar em tempo, então só estou conseguindo fazer coisas rápidas e fáceis - e nem por isso deixam de ser gostosas!

A receita da vez é este doce caseiro de abóbora com coco, ideal para comer bem geladinho, com um toque de cravo (que eu adoooooro!) e que também casa muito bem com queijo minas. 

Não sei nem se dá para chamar esta notinha de receita, pois os ingredientes são quase nada, a não ser a abóbora - grande rainha do dia - e o coco ralado...

Doce de Abóbora com Coco

Ingredientes:

• 1 quilo de abóbora madura descascada e cortada em lascas pequenas
• 200 gramas de açúcar
• cravo da Índia a gosto (usei 6 cravinhos)
• 150 gramas de coco ralado seco ou fresco (usei fresco)

Modo de Fazer:

Descasque a abóbora, corte em lascas pequenas (para facilitar o cozimento) e coloque em uma panela de boca grande, com o açúcar e o cravo. Mexa para misturar. A abóbora começará a soltar água. Mexa de vez em quando. Adicione o coco ralado assim que o caldo do doce estiver começando a secar. Deixe apurar, mexendo sempre, para não grudar, até que o caldo seque totalmente (aproximadamente 40 minutos). 

Sirva gelado.

O coco ralado fresco dá mais crocância ao doce de abóbora molinho e cremoso!