Esfihas de Bacalhau

Olá, pessoal!

 

Alguém pode parar o bonde, por favor... Como o tempo está passando rápido!!! Definitivamente, estamos no final do ano.

 

E com a chegada do final do ano, vêm todas as obrigações postergadas, os balanços que precisam ser feitos, o planejamento das férias e das festas, os prazos todos... Ai, meu Deus!!!

 

Como vocês podem perceber, dei mais uma sumida do blog - e mais uma vez não foi porque eu quis, mas sim porque o tempo não tem colaborado muito com a minha vida... rsrsrs

 

Mas amo este canto e vou aproveitar cada minutinho livre para tentar me redimir... E acho que posso começar postando uma receita super gostosa de esfihas de bacalhau.

Esfihas de Bacalhau

Ingredientes da Massa:

2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de fermento biológico
2 xícaras (chá) de água morna
1 colher (sopa) de sal
três quartos de xícara (chá) de óleo de girassol, canola ou milho
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos batidos
1 kg de farinha de trigo peneirada

Ingredientes do Recheio:
1 quilo de bacalhau desfiado grosso, já dessalgado
2 cebolas picadas em cubinhos
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubinhos
1 punhado de salsa picadinha
azeitonas verdes ou pretas picadinhas
meia xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
meia xícara (chá) de requeijão - opcional

 

Modo de fazer - Massa:

Coloque o açúcar e o fermento em uma travessa grande e mexa até o fermento ficar líquido. Junte o óleo, o sal, água, ovos, margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e faça uma bola de massa. Sove bem. Cubra a massa com um saco plástico ou pano limpo e coloque em local fechado até dobrar de tamanho.

Abra a massa com rolo em tiras de 1 cm de espessura e corte círculos, usando um cortador, aro ou copo. Aplique o recheio frio no centro do círculo de massa e feche, formando um triângulo. Pincele gema batida e leve para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Modo de Fazer:
Refogue a cebola, o alho no azeite. Junte o tomate e deixe murchar. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até ficar macio. Corrija o sal e tempere com a pimenta do reino, azeitonas picadas e a salsa. Desligue o fogo e junte o requeijão, deixando o recheio mais úmido. Deixe esfriar e recheie as esfihas. 
 

Bolo do Aniversário do Carlão

Bolo de Aniversário de 61 anos do Carlão

Olá, pessoal!

 

Estou passando por aqui bem rapidinho só para mostrar um bolinho que levei para um grande amigo que mora no litoral e que teve a chance de completar mais um aniversário, após passar por sérios problemas de saúde.

 

Carlão, superação é o seu nome! 

 

Tenho certeza de que o apoio da família, dos amigos e a sua enorme vontade de vencer farão você se recuperar totalmente!



Pão de ló molhadinho, recheado com creme aerado de nozes e doce de leite com ameixas

Logo mais, volto com uma receita arrasadora de esfihas de bacalhau. Aguardem!!!

 

Bjão

Bolo de Laranja com Coco

Bolo de Laranja com Coco

Olá, pessoas!

Hoje eu acordei com uma cobrança na minha cabeça: há alguns dias minha mãe havia pedido para que eu fizesse o bolo de pamonha cremoso da Simone Izumi, do Chocolatria. Ela gosta tanto deste bolo que até comprou uma forma igual a da Si.

Mas minha mãe não contava com a divergência de opiniões dentro da própria casa - meu irmão passou o feriado conosco e quando me viu pegando a forma de bolo, soltou um sonoro: "você vai fazer aquele bolo molhadinho de laranja com coco?"... 

Não preciso nem dizer que foi o suficiente para que minha mãe concordasse imediatamente com a escolha da sua cria - brincadeira! Ela também concordou porque adora este bolo, realmente molhadinho, fofinho, perfumado e delicioso.

Bolinho esfriando, no aguardo da calda e do coco...

Bolo de Laranja com Coco

Ingredientes

5 ovos 

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

350ml de suco de laranja

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1/2 colher (café) de gengibre ralado - opcional

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

50 gramas de coco ralado

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas e o açúcar na batedeira e bata até formar um creme claro. Adicione o suco, gengibre e o sal. Misture. Acrescente a farinha aos poucos e bata até a massa ficar lisa. Junte as claras em neve delicadamente e, por ultimo, acrescente o fermento. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pre-aquecido a 200 graus, por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair seco.

Misture o leite condensado e o leite de coco e molhe o bolo com essa mistura. Despeje o coco ralado e sirva. 

Frozen Margarita

Frozen Margarita

Olá, pessoas! 

Vamos relaxar um pouco no feriado? Que tal uma bebidinha refrescante e suave?! 

Adoro!!!

Frozen Margarita

Uma dose de tequila

Uma xícara (chá) de gelo picado

Suco de 2 limões

Uma dose de Margarita mix (usei o da foto)

2 colheres (sopa) de açúcar

Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente, colocando em copo próprio para tequila, com a borda do copo passada no sal.

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Olá, pessoas!

Que tal um bolinho de cenoura fácil e rápido para o final de semana? Acho que combina muito bem com o café da manha do domingo.

Além disso, foi uma ótima desculpa pra usar minha forma de bolo linda! Adoro!

Aqui o bolinho ainda estava sem a calda, mas ficou tão fotogênico que não resisti e tirei umas fotos...

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes
3 ovos médios
2 cenouras grandes raladas
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de girassol
1 pitada de sal
2xicaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Raspas de 1 laranja ou de um limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de creme de leite

Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela de fundo grosso até dar ponto de brigadeiro mole.

Modo de fazer - bolo

Bata os 5 primeiros ingredientes no liqüidificador e transfira a mistura para a batedeira. Acrescente os ingredientes secos e bata ligeiramente. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e asse em forno pre aquecido a 180 graus por 30 minutos, aproximadamente.
Desenforme e jogue a calda de chocolate sobre o bolo.