Boas Festas

Que os desejos de felicidade do Natal possam ser refletidos no amanhecer do Ano Novo, fazendo seu coração transbordar com esperanças e realizações rumo a um futuro brilhante.

Boas Festas!!!

*imagem da Internet

Mais Panetones e o Max

Olá!

Hoje posso dizer que estou respirando aliviada... Ontém foi o último dia antes do recesso do judiciário, então dá para imaginar a correria que foi lá no escritório?

Bom, com o dever (profissional) cumprido, pude voltar à produção artesanal de panetones, que foi bruscamente interrompida por causa dos meus prazos processuais... Troquei o cheiro de papel pelo perfume típico do panetone.

Na semana anterior, já havia feito a primeira rodada, com panetones de 100 e 750 gramas, mas agora optei pelos de 600 gramas e 1 quilo.

Panetones de 100 gramas, ainda morninhos...

E aqui, já recheados com trufa (fitinha branca) e doce de leite (fita azul), ambos cobertos com chocolate ao leite.

Ah, falando em perfume que sai da cozinha de casa, quem fica maluco com tantos "cheiros" é o Max, meu pastor belga de 5 anos e meio, que me acompanha nas experiências culinárias (principalmente as noturnas), tomando conta de mim e esperando ansiosamente que eu fique com dó e dê comidinhas para ele.

 

O Max, vidrado num pedaço de panetone que eu estava segurando - nem piscou!

Panetone - o "must have" do Natal



Panetones recém saídos do forno

Olá, pessoal!

Ultimamente minha cozinha tem sido tomada pelo perfume do Natal, enquanto eu preparo panetones macios e deliciosos. Adoro a mistura do aroma da baunilha com o aroma das frutas... Aliás, adoro tudo que se relaciona ao Natal - exceto a correria que o antecede! 

Falando em correria, este post é mais para mostrar as fotos de alguns dos meus panetones, feitos a partir da mistura que mencionei aqui. 

Depois coloco mais detalhes e fotos dos que eu preparei para minha mãe levar para o pessoal da fisioterapia dela - ficaram muito bonitinhos!

Panetone trufado, com cobertura de chocolate ao leite

Mais um panetone trufado, com cobertura de chocolate ao leite

Panetones trufados

O Natal Está Chegando...

E para quem gosta de pães de mel, uma boa pedida é a versão decorada e embalada para presente, em caixinhas plásticas de Papai Noel, Boneco de Neve e, em breve, de Árvore de Natal.

Ficaram bem charmosos!

 

Meu Panetone de 24 de Dezembro - literalmente!

Olá, pessoas!

Espero que o Natal de todos tenha sido repleto de paz, saúde, prosperidade e muitas coisas deliciosas!

Andei completamente sem tempo, mas mesmo com um blog ainda tão "baby", já senti falta de postar e de visitar os cantinhos da blogosfera que adoro tanto!

Mas, falando em gostosuras, estou até com medo de passar perto da balança - neste Natal eu enfiei os dois pés na jaca e agora a culpa povoa esta pessoa que vos fala (escreve). 

Não contente em fazer uma montanha de comidas para a ceia, ainda me meti a fazer panetones em casa - e deu certo!!! Fiz panetones de frutas, chocotones, trufados, cobertos com chocolate... Enfim, uma festa! 

Claro que contei com a ajuda da receita e de um "mix" vendido na Loja Santo Antonio, pois nas tentativas dos anos anteriores eu me acabava de tanto sovar a massa, perdia um monte de ingredientes e só conseguia pães duros e secos, capazes de quebrar os azulejos da cozinha... rsrsrs. Ai, que mudança linda!

Consegui 1 panetone de 500 gramas (bem pesado) e 9 mini panetones com um pacote do mix

Fiz algumas alterações na receita - ao invés de usar as gotas de chocolate indicadas para o chocotone, acrescentei pedaços de chocolate meio amargo picados grosseiramente. E além de frutas cristalizadas no panetone (que coloquei bem pouquinho), usei passas ao rum sem sementes e escorridas, ameixas secas picadinhas e damasco bem picadinho.

Ah, um detalhe: nunca (e eu disse NUNCA mesmo) pense em se matar quando a massa estiver toda grudada nas suas luvas ou nas suas mãos. Sugiro o uso de uma espátula para ajudar a trabalhar a massa, depois de "rasgá-la" com os dedos em movimentos circulares, para adicionar mais ar à massa e garantir o aspecto característico dos furos do panetone. 

Outra coisa: afaste-se do seu pote de farinha, por mais tentador que possa parecer. Ela até vai desgrudar a massa das suas mãos, mas vai deixar seu panetone duro como pedra - foi aqui que errei nos anos anteriores! Use a espátula e não pule nenhuma das etapas de descanso e fermentação.  

Depois de assados, vi que ficaram fofinhos e com um aroma delicioso, então decidi rechear com trufas e derramar um pouco de chocolate meio amargo por cima das delícias. E para dar um "up" na apresentação, coloquei confeitos de açúcar com motivos natalinos e uma cereja no topo de cada panetone. É claro que preferia ter enfeitado com pasta americana, mas a falta de tempo só me permitiu o uso dos confeitos comprados prontos...

Mini chocotone sem cobertura...

e aqui já trufados e cobertos!

E por último, já recheado e embalado, prontinho para fazer parte de uma cesta de Natal!

 Se você era como eu, totalmente revoltada com o panetone que nunca ficava no ponto certo, tente esta receita - não é totalmente caseiro, mas você ainda tem a sensação do "feito por mim"!

Natal 2010



Presentear com uma cesta deliciosa no Natal é certeza de agradar!



Mais uma vez, estou enrolada no escritório, em função da quantidade de trabalho e da proximidade do recesso forense, então sobra pouquíssimo tempo para postar o que consegui fazer no final de semana (que, aliás, teve o domingo preenchido pela "festinha" de confraternização que rolou aqui no prédio onde trabalho - e foi bem legal!).

Estou montando algumas sugestões de presentinhos e lembranças para o Natal deste ano - claro que tudo envolve doces, chocolates, pães de mel, panetones, trufas e coisas "quase nada deliciosas e engordativas" - feitas com muito carinho!

Panetone trufado, pães de mel decorados, trufas e uma "Baby Chandon"

Só para lembrar, não uso chocolate hidrogenado ou qualquer "ado" da vida... aqui só entra chocolate nobre, pois eu gosto muito deste "pecado" e não venderia algo que eu não gostasse...

Todas as cestas, caixinhas e latas podem ser personalizadas de acordo com a sua preferência, adicionando bebidas, frutas secas, nozes ou, se preferir, ainda há a versão com produtos diet.

Espero que gostem!

No próximo final de semana vou colocar mais algumas ideias de presentes...