Pudim de Padaria Delicioso

Olá!

Após algum tempo e muitos problemas (bem mais do que eu queria...), consegui arranjar um tempinho para postar uma receitinha básica, rápida, fácil e muito saborosa!

Este pudim de padaria é de autoria da minha avó e sempre fez o maior sucesso aqui em casa.

É claro dei uma "mexidinha" na receita, ajustando as quantidades e inserindo um ou outro sabor - se não fizesse isso, não seria eu (uma pessoa incapaz de seguir uma receita à risca, sem dar pitacos)...

PUDIM DE PADARIA

Ingredientes

3 ovos grandes (gemas peneiradas)

2 xícaras (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

50 gramas de queijo parmesão ralado

50 gramas de côco ralado

mais 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo da forma)

Modo de Preparo

Bata os 5 (cinco) primeiros ingredientes do pudim no liquidificador, por aproximadamente 8 minutos, ou até que fique bem homogêneo. A seguir, adicione o queijo ralado e o côco e misture (aqui, se você prefere um pudim com um pouco de textura, não bata no liquidificador). 
Com o açúcar que restou (uma xícara), caramelize uma forma com furo central. Despeje a mistura batida e leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de 50 minutos. Desenforme depois de frio e leve à geladeira.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 12 fatias

Obs.: Caso prefira, opte por um só sabor, colocando 100 gramas de côco ou 100 gramas de queijo ralado.
Também vale não retirar o queijo e o côco e adicionar 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha, de rum, ou a de sua preferência.
Ah, também fica delicioso com essência de rum e raspas de um limão...

Douradinho e bem gelado...

ele não consegue ficar muito tempo na geladeira... 

A última fatia!