Biscoitinhos de Morango

Olá, pessoas!

Acho que nunca tive duas semanas tão distintas na minha vida... Na semana retrasada eu estava com uma gripe horrorosa, humor lá no pé, morrendo de medo do resultado de uns exames (negligenciei a saúde - não façam isso, tá!) e ainda por cima o escritório estava meio parado, sempre com os mesmos tipos de causas. Ah, estava me esquecendo da preocupação com a viagem da minha mãe e da minha tia - tudo muito tenso!

Mas a tal semana chegou ao fim e tudo foi clareando, clareando... Minha mãe e minha tia viajaram e estão se divertindo, minha gripe passou, as preocupações se dissiparam e a semana passada chegou com muitas novidades e ótimas notícias!

Só para começar, reencontrei amigos maravilhosos; falei com gente muito querida e comprovei que a saudade também tem seu lado bom; conquistei novos clientes, com uma causa desafiasora (adoro desafios); meu irmão fez uma reforminha básica no meu escritório, que ficou com um ar de fino; minha mãe e minha tia estão aproveitando muito o passeio e acharam minha Kitchen Aid vermelha numa promoção bárbara, ou seja, vou pilotar a Ferrari das cozinhas pagando precinho de Fusca, além de outras coisinhas que ainda não posso contar...

Foi uma semana tão feliz que precisei cavar um tempinho para poder dividir isso com vocês, além de aproveitar para passar a receita de um biscoitinho de morango delicioso e fácil demais da conta!

Bora pra receita, gente...

Biscoitinhos de Morango

Ingredientes:
150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 gramas de farinha de trigo peneirada
200 gramas de amido de milho peneirado
240 gramas de açúcar peneirado
2 gemas sem película
1 pitada de sal
meia xícara (chá) de geleia de morango caseira - fiz minha geleia com 2 caixinhas de morangos e 1 xícara de chá de açúcar, que deixei apurar até ficar pedaçudo e reduzir o caldo da fruta.

Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno a 180 graus. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione as gemas peneiradas e continue batendo por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione o sal, a farinha, o amido de milho e a geleia de morango. Misture com uma colher e depois sove um pouco com as mãos. A massa fica suave, mas gruda um pouco. Coloque em um saco de confeitar com bico largo e faça biscoitinhos do tamanho que desejar. Coloque em uma assadeira com papel manteiga. Asse por aproximadamente 20 minutos, até verificar que o biscoitinho perdeu o brilho. Deixe esfriar totalmente e guarde em um pote bem fechado.

Sopa de Milho Verde e Alho Poró

Sopa quentinha para aquecer corpo e alma nas noites frias

Olá, pessoal!

Há alguns dias fui até Atibaia em busca de um pouco de sol, pois a chuva e o frio deste inverno estão ótimos para fazer criar limbo nos pés e nas pernas, como se eles fossem pedaços de madeira envelhecidos e deixados na chuva...

Exageros à parte, consegui o que queria: passei um dia super agradável, com uma vista linda da Pedra Grande e ainda tive o privilégio de ver a lua nascendo em plena tarde de sol, enquanto a turma do vôo livre coloria o céu.

Em compensação, a noite chegou derrubando as temperaturas e fazendo os meus gambitos tremerem até não poder mais - minhas canelas são deprimentemente finas... ai, ai!

A solução para espantar o frio foi acender a lareira e fazer uma sopinha bem quente e encorpada, com cara de inverno, que fica ainda melhor se acompanhar uma taça de vinho - delícia!

Sopa de Milho Verde e Alho Poró  

Ingredientes:

2 latas de milho verde (usei 4 espigas de milho cozidas)

2 talos de alho poró cortados em rodelas finas

1 cebola cortada em rodelas

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

3 xícaras (chá) de caldo de legumes (usei 2 cubos dissolvidos na água)

meia caixinha de creme de leite UHT
noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

Bata uma lata e meia do milho verde no liquidificador com uma xícara de caldo de legumes e reserve o restante do milho. Doure a cebola e o alho poró no azeite e adicione o caldo de milho batido na panela. Complete com o restante do caldo de legumes e deixe ferver. Corrija o sal, a pimenta e a noz-moscada. Coloque os grãos de milho que foram reservados e deixe apurar o sabor por 3 minutos. Por fim, coloque o creme de leite e mexa bem. Sirva quente. 



Lindo demais!

Pão Caseiro



Pão Caseiro

Olá, pessoas!

Sei que não sou muito de fazer pães, mas este aqui é de leveza tamanha que não dá para deixar a receita só no caderninho, sem dividir com os amigos... Pãozinho macio, leve, ideal para ser tostadinho com uma boa manteiga ou para ser servido com geleia de frutas no lanche da tarde. Bom demais!

Pão caseiro

Ingredientes:

50 gramas de açúcar

400 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal

30 gramas de fermento fresco
1 colher de sopa de manteiga
3/4 xícara (chá) de leite

1 ovo ligeiramente batido 

1 gema para pincelar os pães

Modo de preparo:

Numa tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo e o sal. Peneire, misture e reserve. Em outra tigela, coloque o fermento fresco, a manteiga, o leite, o ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha e sove bem até ficar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Modele a massa no formato desejado e transfira massa para uma forma de bolo inglês, forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com a gema batida e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho. Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.





A casca fica douradinha...

E a receita rende dois pães como o da foto.

Bolo Prestígio - Figurinha Repetida Por Aqui



Bolo Prestígio Trufado

Oi, pessoal!

Pelo título deste post, já deu pra perceber que vou mostrar mais um bolo (feito sob encomenda) e que tal bolo é um... ... ... ... bolo prestígio! Nossa, quanta originalidade!!!

Só pra constar, eu procuro não influenciar nas escolhas dos clientes, mas de uma forma ou de outra, eles sempre acabam compartilhando comigo a preferência pela junção do chocolate com o coco - ai, que delícia!

Duas camadas generosas de recheio de coco, cobertura de trufa e decorado com chantilly de chocolate

Bolo molhadinho e saboroso

Este bolo prestígio foi para o aniversário de um adolescente de 15 anos que não queria festa, mas que foi convencido pela mãe a chamar os amigos para um lanchinho no final da tarde, com direito a coxinhas, risoles de carne, de queijo e bolinhas de queijo.

Bolinhas de queijo e risoles de queijo

Coxinhas, risoles de carne, de queijo e bolinhas de queijo

Sequilhos de Coco e Uma Versão Com Goiabada

Sequilhos de Polvilho e Coco Ralado

Sequilhos de Polvilho com Coco e Goiabada

Oi, pessoal!

A estação mais gulosa do ano chegou, e para inaugurar este período de "engorda" decidi postar uma receita de biscoitinhos ideiais para acompanhar o chá ou café da tarde (da noite, da madrugada... sei lá a que horas você dorme) e que são facílimos de fazer - o que os torna ainda mais perigosos à manutenção da cinturinha de pilão!

Sabe aqueles sequilhos que derretem na boca, mas que não são tão esfarelentos assim... pois é - são estes! Deliciosos na medida certa, crocantes na medida certa, parecem até um abraço de mãe - "comfort food" total!!!



A receita é mineirinha, do caderno da minha avó, mas adaptei um pouco, pois achei a versão original muito forte de polvilho.



Ah, e para variar um pouquinho, coloquei umas pelotinhas de goiabada sobre os sequilhos - agora alçados a biscoitinhos de goiaba.



Sequilhos de Coco Turbinados

Ingredientes:

140 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

300 gramas de polvilho doce peneirado

200 gramas de amido de milho peneirado

240 gramas de açúcar peneirado

2 gemas sem película

1 pitada de sal

50 gramas de coco seco ralado

120 ml de leite de coco

80 gramas de goiabada cortada em cubinhos pequenos

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione as gemas peneiradas e continue batendo por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione o sal, o polvilho, o amido de milho, o coco ralado e o leite de coco. Misture com uma colher e depois sove um pouco com as mãos. A massa fica suave, sem grudar nas mãos. Faça bolinhas achatadas com um garfo (ou outro modelo que quiser) e coloque em uma assadeira com papel manteiga. Caso queira, faça bolinhas de massa, aperte o centro delas com a dobrinha do seu dedo mindinho (ou qualquer outra coisa que marque uma bolinha afundada) e coloque um pedacinho de goiabada nessa cavidade. Asse por aproximadamente 20 minutos, até verificar que o biscoitinho perdeu o brilho. Deixe esfriar totalmente e guarde em um pote bem fechado.

Dica: caso queira um dar um "up" nos sequilhos sem utilizar a goiabada, pincele mais leite de coco misturado a um "tiquinho" de coco ralado sobre os biscoitinhos, nos últimos 10 minutos de forno. Não pincele logo que modelar as bolinhas, senão você vai ganhar sequilhos esparramados na forma.     

Rendimento: aproximadamente 100 biscoitinhos.