Polpetone Recheado



Polpetone Recheado com Presunto e Queijo

Olá, pessoal!

Não, isso não é uma miragem... Eu não estou postando um bolo!

Finalmente, depois de algum tempo sem postar nenhuma receitinha salgada, resolvi que era hora de mostrar um prato simples, fácil de fazer e muito saboroso - mas nada light, pra infelicidade das cinturinhas de pilão.

Esta receita de polpetone é da minha mãe, e geralmente ela faz um molho de tomate encorpado para colocar sobre o polpetone, que ainda é coberto por uma generosa camada de queijo - uma mistura de muçarela com parmesão ralado, perfeita para levar ao forno e gratinar.

No entanto, hoje a vontade foi de parar na "bolota" de carne recheada, empanada e frita - que feita em tamanho menor também vira um petisco bem interessante para acompanhar a cerveja do final de semana...

Bora pra receita!

Polpetone Recheado

Ingredientes:

800 gramas de carne moída;

2 pãezinhos amanhecidos, molhados em leite, esmigalhados e levemente espremidos para tirar o excesso do líquido;

1 ovo inteiro;

1 cebola média bem picadinha;

sal e pimenta do reino a gosto;

1 pitada de noz moscada;

salsa e cebolinha bem picadinha;

100 gramas de muçarela ralada;

100 gramas de presunto fatiado;

1 ovo batido e farinha de rosca para empanar;

óleo para fritar.

Modo de fazer:

Misture bem os sete primeiros ingredientes e faça bolinhas (ou bolotas maiores). Abra a bolinha de carne na palma da mão e recheie com o queijo e o presunto ralado. Boleie novamente a carne para que o recheio não escape e empane os polpetones em 1 ovo batido com uma pitada de sal e farinha de rosca.

Frite em uma panela pequena, com óleo não muito quente, para que a carne possa fritar por fora e cozinhar por dentro.

Ao retirar do fogo, escorra bem o óleo e passe em papel absorvente. Sirva quente.

Caso queira, faça um molho de tomate bem suculento, cubra com queijos e leve ao forno para gratinar. 

Rendimento: 10 polpetones médios  

Na falta de salada verde usei cenoura, vagem, batata, cebola e ervilhas temperadas com limão rosa 

Na versão sem molho, é perfeito para acompanhar uma salada de legumes e limão rosa

E para finalizar, fatias de abacaxi bem docinho e rodelas de carambola.