Pudim de Leite Condensado com Baileys

Como eu nunca tinha experimentado isso antes?

Nós sabemos que o pudim de leite condensado pode ser variado de acordo com a vontade do freguês, bastando trocar o leite por suco de frutas ou acrescentar algum ingrediente, como o coco, o chocolate, café, etc.

Mantenho uma relação meio perigosa entre as panelas e as garrafas do meu bar, pois sou uma eterna fã de comidas aromatizadas com algum toque etílico... e não gosto de beber - parece piada, né?!

Tá bom... Bebo muito pouco e fico alegre logo, logo! Por isso, prefiro adicionar uma dose de bebidinha aos pratos, pois a cocção tira o teor alcoolico e deixa só o sabor da bebida escolhida.

Assim, não sei por que ainda não tinha experimentado trocar parte do leite do pudim por Baileys - que eu ADORO!

Gente, como pode uma coisa tão simples mudar tanto uma receita?

Que delícia! Não fica nada etílico, pois o cozimento todo do pudim faz qualquer resquício de álcool ir pra bem longe da sua forma, e deixa aquele gostinho delicado do Irish Cream... Hummm!

Não sei se precisa, mas aqui vai a "receita" do pudim de leite condensado com Baileys

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

3/4 da lata com leite comum

1/2 xícara (chá) de Baileys

1 colher (café) de maizena - opcional (aqui eu usei só porque achei que a quantidade de líquidos havia excedido a receita original, mas nem precisava...)

1 xícara de chá de açúcar para a calda

Modo de Fazer:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, exceto o açúcar para a calda. Enquanto isso, caramelize o  açúcar na própria forma de pudim, sem deixar ficar escuro para não amargar. Despeje o conteúdo do liquidificador na calda caramelizada e leve ao fogo em banho-maria, na panela de pudim, por aproximadamente 50 minutos, ou faça em uma forma de vidro e cozinhe no micro por 10 minutos.  

 

Macarrão Expresso

Olá, pessoas!

Sabe aqueles dias em que você chega em casa super cansada e ainda tem que preparar o jantar, ou ainda quando aquela visita decide aparecer sem avisar nada?! Pois é, este macarrão é a solução para os nossos problemas!

Alérm de rápido e fácil, ainda é bem gostoso! Acompanhado por uma boa taça de vinho branco fica perfeito!!!

Vi esta receita no site do Mais Você (Ana Maria Braga) e decidi experimentar... Foi surpreendente! Nunca acreditei em massas cozidas direto com o molho, ainda por cima com molho branco. Aliás, cadê o molho branco? Ele aparece, amiga!!!

É um sucesso, mas precisa ser devorado na hora. As sobras deixadas na geladeira não servem nem para reboco de parede, de tão grudado que o macarrão fica... Então, faça a quantidade da receita e tenha uma ótima refeição preparada em pouquíssimo tempo, e fácil, fácil!!!

Ah, só tem uma foto porque precisava ser devidamente devorado bem rapidinho, antes que esfriasse... sorry! Para compensar a falta de fotos e a sobra de calorias, a sobremesa da noite foi resumida a abacaxi e cerejas... Bom demais, né?!

Macarrão Expresso (do site do programa Mais Você, da Ana Maria Braga)

Ingredientes:

1 litro de leite

1 caixinha de creme de leite (200 g)

2 tabletes de caldo de frango

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

250 g de penne (ou outro macarrão curto)

1 couve-flor cortada em buquês pequenos (300 g) - **gosto mais de brócolis, então troquei o ingrediente

150 g de presunto picadinho (1 xícara de chá)

100 g de champignons picados (½ xícara de chá)

50 g de ervilha fresca congelada (1/3 xícara de chá)

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque 1 litro de leite, 1 caixinha de creme de leite, 2 tabletes de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e leve ao fogo médio até ferver.

Adicione 250 g de penne, 1 couve-flor cortada em buquês pequenos (usei brócolis), misture e deixe cozinhar por 12 minutos.

Apague o fogo, acrescente 150 g de presunto picadinho, 100 g de champignons picados, 50 g de ervilha fresca congelada e ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Misture, tampe a panela e deixe por 3 minutos. Salpique salsinha picadinha a gosto e sirva em seguida. - **esqueci de salpicar a salsinha por cima...

Sirva imediatamente!

O Bolo de Batizado do Josh



Josh e seu bolo, antes do batizado

 Olá, pessoal!

Hoje vou mostrar o bolo e os doces que fiz para o batizado do meu querido "sub" afilhado, o Josh - na realidade, minha mãe é a madrinha oficial, e eu sou a "sub dinda"...

Foi tudo muito simples, mas com muito afeto. O que importa é que amo este menino lindo, esperto, carinhoso e muito alegre. E tendo recebido a bênção do Senhor, estará sempre protegido para viver uma vida plena, repleta de conquistas e amor.  



Ele adorou o quadrinho que ganhou da titia (escondida atrás do quadro)

Como vocês sabem, a decoração não é o meu ponto forte, mas juro que fiz meu melhor, dentro do pouquíssimo tempo que dispunha, para aprontar os anjinhos que havia planejado para o topo do bolo. Só não contava com o tempo extremamente úmido do final de semana passado no litoral... Definitivamente, a pasta americana não combina com umidade, e como eu só consegui começar a fazer a decoração do topo no sábado à tarde, nada secou! Que dó!!!



O nariz do anjinho caiu e ficou preso atrás da mão... que desastre!

Eu ainda estava montando o bolo e os anjinhos já sofriam com a umidade!



A mesa tinha o bolo de doce de leite com ameixas e creme aerado, brigadeiros e beijinhos para adoçar a tarde de todos.



Tirando estes probleminhas, acho que o resultado agradou aos meus queridos amigos, que são como família!



Adri, Francis e o pequeno Josh William





Os Panetones Atrasadinhos

Não tem nada melhor do que o cheirinho de panetone saindo do forno...



Voltei, pessoas!

Estava morrendo de saudades do meu cantinho! Fiquei este tempão todo ausente porque estava cuidando de problemas pessoais, familiares e profissionais (ufa!!!), mas vou tentar me redimir...

Como no final do ano eu não consegui postar nada do que fiz, vou começar pelo tradicional Panetone caseiro que tanto adoro!

Na realidade, a receita é a mesma do ano passado, mas dessa vez eu não precisei ficar sovando a massa por horas, até chegar no ponto de rasgar - minha batedeira fez o trabalho pesado por mim! Bárbaro, né?!

E não preciso nem dizer que os panetones de casa só ficaram prontos no dia 24... Mas ficaram deliciosos, macios e super perfumados.

Este ano não fiz chocotone, nem panetone recheado com trufas, como de costume, por absoluta falta de tempo e impossibilidade de comer chocolate (uma hora dessas explico)... Meu irmão quis me matar pela falta do chocolate amado, mas teve que se contentar com as frutinhas tradicionais e com uma versão de panetone com  goiabada cascão, que ficou bem gostoso!

Se quiserem ver a receita, está neste post antigo.



Aqui foi no início da fermentação...



Continuaram crescendo...

Assei os panetones de madrugada e o cheirinho acordou o pessoal...



Panetones assados e prontos para acompanhar uma xícara de chá!



O Bolo de Brigadeiro e o Sapo

Bolo de brigadeiro

Olá, pessoal!

Finalmente, depois de um longo período de bolos brancos, consegui uma desculpa para fazer um bolinho de chocolate denso, gostoso, com sabor de chocolate, cor de chocolate e, principalmente, com aroma de chocolate! Parafraseando o nosso amado chef: "que marravilha!" 

E a desculpa estava ao meu lado o tempo todo e eu não conseguia enxergar... Que burrinha! Meu irmão, tão chocolatra quanto eu, estava em casa no final de semana e minha mãe foi servir um pedaço de bolo que ela havia descongelado - um bolo bom,, mas branquinho, branquinho... - e ele soltou a máxima: "há, não é de chocolate!" 

Para uma boa manipuladora, foi o que bastou. Em dois minutos eu já a havia convencido de que aquele comentário do filho querido era, na realidade, um pedido... Só espero que ela não leia esta postagem! 

Ah, o sapo?! Ele só presenciou a minha cara de pau para usar desculpas esfarrapadas... Tudo por um bolinho de chocolate, né?! 

Bom, vamos para a receita do bolo fácil e chocolatico (leia chocolAAtico - apanho muito deste corretor).

Bolo Brigadeiro

Ingredientes da massa

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de óleo de canola

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

4 colheres (sopa) de chocolate em pó 70%

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de fazer

Bata bem os ovos e o açúcar, junte os líquidos e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o chocolate e misture bem. Desligue a batedeira e adicione o fermento, mexendo levemente.

Unte a forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido por 25 minutos, a 200 graus. Desenforme, corte m três camadas e recheie com brigadeiro cremoso.

Recheio de Brigadeiro Cremoso 

1 1/2 lata de leite condensado

140 gramas de chocolate meio amargo ralado - usei 70%

1 colher de creme de avela

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes na panela, menos o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Desligue e acrescente o creme de leite. Use como recheio e aplique um pouco sobre o bolo. Finalize com granulado ou raspas de chocolate. Sirva gelado.