Os Panetones Atrasadinhos

Não tem nada melhor do que o cheirinho de panetone saindo do forno...



Voltei, pessoas!

Estava morrendo de saudades do meu cantinho! Fiquei este tempão todo ausente porque estava cuidando de problemas pessoais, familiares e profissionais (ufa!!!), mas vou tentar me redimir...

Como no final do ano eu não consegui postar nada do que fiz, vou começar pelo tradicional Panetone caseiro que tanto adoro!

Na realidade, a receita é a mesma do ano passado, mas dessa vez eu não precisei ficar sovando a massa por horas, até chegar no ponto de rasgar - minha batedeira fez o trabalho pesado por mim! Bárbaro, né?!

E não preciso nem dizer que os panetones de casa só ficaram prontos no dia 24... Mas ficaram deliciosos, macios e super perfumados.

Este ano não fiz chocotone, nem panetone recheado com trufas, como de costume, por absoluta falta de tempo e impossibilidade de comer chocolate (uma hora dessas explico)... Meu irmão quis me matar pela falta do chocolate amado, mas teve que se contentar com as frutinhas tradicionais e com uma versão de panetone com  goiabada cascão, que ficou bem gostoso!

Se quiserem ver a receita, está neste post antigo.



Aqui foi no início da fermentação...



Continuaram crescendo...

Assei os panetones de madrugada e o cheirinho acordou o pessoal...



Panetones assados e prontos para acompanhar uma xícara de chá!



O Bolo de Brigadeiro e o Sapo

Bolo de brigadeiro

Olá, pessoal!

Finalmente, depois de um longo período de bolos brancos, consegui uma desculpa para fazer um bolinho de chocolate denso, gostoso, com sabor de chocolate, cor de chocolate e, principalmente, com aroma de chocolate! Parafraseando o nosso amado chef: "que marravilha!" 

E a desculpa estava ao meu lado o tempo todo e eu não conseguia enxergar... Que burrinha! Meu irmão, tão chocolatra quanto eu, estava em casa no final de semana e minha mãe foi servir um pedaço de bolo que ela havia descongelado - um bolo bom,, mas branquinho, branquinho... - e ele soltou a máxima: "há, não é de chocolate!" 

Para uma boa manipuladora, foi o que bastou. Em dois minutos eu já a havia convencido de que aquele comentário do filho querido era, na realidade, um pedido... Só espero que ela não leia esta postagem! 

Ah, o sapo?! Ele só presenciou a minha cara de pau para usar desculpas esfarrapadas... Tudo por um bolinho de chocolate, né?! 

Bom, vamos para a receita do bolo fácil e chocolatico (leia chocolAAtico - apanho muito deste corretor).

Bolo Brigadeiro

Ingredientes da massa

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de óleo de canola

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

4 colheres (sopa) de chocolate em pó 70%

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de fazer

Bata bem os ovos e o açúcar, junte os líquidos e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o chocolate e misture bem. Desligue a batedeira e adicione o fermento, mexendo levemente.

Unte a forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido por 25 minutos, a 200 graus. Desenforme, corte m três camadas e recheie com brigadeiro cremoso.

Recheio de Brigadeiro Cremoso 

1 1/2 lata de leite condensado

140 gramas de chocolate meio amargo ralado - usei 70%

1 colher de creme de avela

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes na panela, menos o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Desligue e acrescente o creme de leite. Use como recheio e aplique um pouco sobre o bolo. Finalize com granulado ou raspas de chocolate. Sirva gelado.

Parabéns Para a Tia!



Bolo de Aniversário da Minha Tia Marina - não, ela não tem 15 anos!!!

Olá, pessoas!

Será que dá para diminuir a temperatura só um pouquinho??? Meu cérebro está fritando com tanto calor... Quero voltar a pensar! Preciso voltar a pensar! Socorro!!!

Ah, esqueci de dizer que trabalho de blazer o dia todo... Bom, né?! E que meu escritório não tem ar condicionado por motivos estruturais... A coisa tá ficando engraçada? Imagine... Precisei parar de redigir uma peça agora para beber água e chacoalhar a cabeça - quem sabe volta a funcionar, né?!

E aproveitando os meus 5 minutos (nome de site feminino, rsrs - aliás, acho que nunca o visitei!) resolvi mudar o foco um pouquinho só para relaxar e postar as fotos do bolo e dos doces da "festchinha" de aniversário da minha tia...

Ah, só para esclarecer: ela não tem 15 anos, mas é totalmente avessa às coisas chatas e discretas, então nada mais adequado a ela do que uma bonequinha de cabelos pink. Será que alguém riu? Se a resposta foi afirmativa, é porque não conhece a D. Marina!!!

Palhaçadas de lado, ela é ótima, alegre e parece criança, do alto dos seus 63 anos!

Te adoro, Tia!

 Ah, faltou a tia... Aqui está ela! 

Parabéns, linda!



Bolo da Tia

Olá, pessoas!

Este não é um post real, com histórias ou receitas, mas fiquei com uma vontade de mostrar o bolo que eu e minha mãe acabamos de fazer para o aniversario da minha tia, daqui a algumas horas.

Ela vai comemorar com algumas amigas e eu não terei a chance de passar pela casa dela para dar um beijo e provar um pedacinho de bolo, mas não tem problema, pois a "festchinha" propriamente dita será no sábado, com direito a um bolo mais bacanudo e doces... hehehe

Então, por enquanto tenho que me contentar em fazer o bolo, sentir o cheirinho do bolo, ver o bolo, e NEM CHEGAR PERTO de comer um pedacinho do bolo... Cruel, não?

Ah, os bonequinhos de Halloween são só frescurinha, mesmo!

Pancrepes - ou panquecas, ou crepes

Oi, pessoas!

 

Estava esquecendo, mas havia prometido postar esta receita no sábado - e não consegui, sorry!

 

Então, que tal um "pancrepe" para abrir as receitinhas de Halloween...

 

Essa receita pode ser usada tanto para fazer panquecas - mais grossinhas - ou para os crepes, esparramando mais a massa e tornando o resultado mais fininho.

 

Agora, se quiserem fazer uma combinação das duas características, você terá um avassalador "pancrepe"!

"Pancrepe" - ou panqueca, ou crepe

 

Ingredientes

200g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo em temperatura ambiente, batido levemente
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de Fazer

Peneire os ingredientes secos e os misture numa travessa. Adicione o ovo batido, o leite e a manteiga derretida e mexa com um fouet. Não precisa bater no liquidificador.

Coloque pequenas porções da massa em uma frigideira aquecida e levemente untada com manteiga. Deixe dourar e vire. Deixe dourar novamente.

 

Para os "pancrepes", sirva com presunto e queijo derretido, ou simplesmente com manteiga e mel para a versão de panquecas americanas. Ou então, solte a imaginação e use a cobertura que quiser: frutas vermelhas, geleias, caldas, requeijão...